Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ)
hat geschrieben:Fingerfood, Deutsche Küche oder Orientalisches? Wer den Gastro-Trends allzu blauäugig nachrennt, kommt ins Schleudern.
STUTTGART. Keine erfolgreiche Restaurantbesitzerin, keingeschäftlich denkender Barchef widersteht den Orakeln der Trendscoutsund Szeneforscher – zu faszinierend ist es, schon heute einen Blick aufdas gastronomische Morgen zu erhaschen. Aber was ist jetzt nochmal derTrend? Infantil? Regional? Lustvoll? Nachhaltig?
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