Weltbestes Restaurant -El Bulli- schließt für 2 Jahre

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Weltbestes Restaurant -El Bulli- schließt für 2 Jahre

Ungelesener Beitrag#1von Hostmaster » Dienstag 26. Januar 2010, 21:35

Der spanische Meisterkoch Ferran Adrià plant, sein weltbekanntes Restaurant "El Bulli" an der Costa Brava 2012 und 2013 temporär zu schließen. Er wolle die Auszeit nutzen, um an neuen gastronomischen Ideen für die von ihm ins Leben gerufene molekulare Küche zu experimentieren, sagte der 47-Jährige am Dienstag auf der Kochmesse Madrid Fusión in der spanischen Hauptstadt.

Das Restaurant, welches sich im nördlich von Barcelona gelegenen Gerona befindet, verfügt überdrei Michelin-Sterne und wurde im vergangenen Jahr vom britischen Magazin "Restaurant" zum weltbesten Restaurant gekürt. Es war das vierte Jahr in Folge in dem dem "El Bulli" die Auszeichnung zur Ehre gerühmte.

Der Spanier ist für bahnbrechende Techniken, bei denen Zutaten "zerlegt und wieder zusammengesetzt" werden, um in unerwarteter Weise zu Speisen wie Ravioli aus Tintenfischen oder gefriergetrocknete Leberpastete umzusetzen, bekannt.

Quelle: abcnews
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